Le millésime 2011 de la cuvée Amour de Deutz présente un magnifique champagne Blanc de Blancs caractérisé par des notes fruitées exquises, et la jeunesse relative de cette année met en évidence un potentiel d'évolution et de vieillissement exceptionnel.
L'année 2011 a été marquée par des conditions météorologiques contrastées, avec des variations entre pluie, fraîcheur et fortes chaleurs à partir de la fin du mois de mai. La clé de cette année réside certainement dans la gestion des rendements, la précision de la viticulture et l'attention apportée à la vendange. Le millésime 2011 se caractérise par sa finesse plutôt que par sa puissance.
Ce champagne exceptionnel est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay provenant de grands terroirs tels qu'Avize (50%), Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (12%), Villeneuve (11%), Vertus (6%) et Villers-Marmery (6%). Son élevage en cuve lui confère de la fraîcheur et de la vivacité, équilibrant ainsi la richesse des raisins.
Les bouteilles bénéficient d'un vieillissement prolongé dans les caves de la Maison, assurant une maturation lente des arômes ainsi que le développement de la longueur et de la complexité du vin.
Cette cuvée présente une robe d'un bel or cristallin, délicatement ornée d'un fin cordon de mousse et d'une effervescence crémeuse.
Le nez révèle une intensité riche et complexe, avec des arômes profonds de fruits à noyaux tels que l'abricot, la pêche et la poire Williams, accompagnés de notes agréables d'herbes fraîchement coupées.
En bouche, l'attaque est vive et ample, puis le vin enveloppe le palais d'une dentelle veloutée, soulignée par une belle persistance aromatique. Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche, soutenus par une finale onctueuse qui persiste avec une légère note de beurre frais.
L'Amour de Deutz 2011 est un champagne d'apéritif exceptionnel qui se marie parfaitement avec du caviar, des sushis, des sashimis, un carpaccio de thon, du homard ou tout autre plat offrant des textures et des composantes aromatiques complexes.
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